Ernärungs-Tipps

Gesunde Ernährung - die 10 Regeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V.

1. Vielseitig essen

  • Ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung
  • Nährstoffreiche, ernergiearme Lebensmittel
  • Alles möglichst frisch

2. Reichlich Getreideprodukte und Kartoffeln

  • Brot, Nudeln, Reis und Getreideflocken am besten aus Vollkorn
  • Kartoffeln (kaum Fett, aber reichlich Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe)
  • Auf möglichst fettarme Zubereitung achten

3. Gemüse und Obst - "Nimm 5 am Tag"

  • Täglich, möglichst frisch und nur kurz gegart
  • zu jeder Hauptmahlzeit, als Beilage oder auch mal als Zwischenmahlzeit (reichlich Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe)

4 . Täglich Milch und Milchprodukte,
1-2 mal / Woche Fisch, Fleisch, Wurst sowie Eier in Maßen

  • enthalten Kalzium, Jod, Selen und Omega-3 Fettsäuren
  • Fleisch enthält Eisen, B1, B6, B12
  • 300- 600g /Woche sind ausreichend
  • Auf fettarme Produkte achten

5. Wenig Fett und fettreiche Lebensmittel

  • Fett liefert essentielle (notwendige) Fettsäuren und fettlösliche Vitamine (A,D,E,K)
  • Fett ist besonders energiereich => fördert Übergewicht
  • Pflanzliche Fette und Öle bevorzugen
  • 70 -90g Fett / Tag sind ausreichend
  • ! Auf versteckte Fette achten ! (in Fertigprodukten, Gebäck, Süßwaren...)

6. Salz und Zucker in Maßen

  • Verzehren Sie Zucker und zuckerhaltige Speisen nur gelegentlich
  • Würzen Sie mit Kräutern, Gewürzen und wenig mit Salz
  • jodiertes Speisesalz bevorzugen (5-6g täglich sind ausreichend)

7. Reichlich Flüssigkeit

  • Wasser ist lebensnotwendig (min. 1,5 Liter täglich)
  • Kalorienarme Getränke bevorzugen (Wasser, ungesüßten Tee, Saftschorlen)
  • Alkoholische Getränke nur gelegentlich und in kleinen Mengen

8. Schmackhafte und schonende Zubereitung

  • Speisen bei möglichst niedriger Temperatur garen
  • Mit wenig Fett zubereiten
  • Wenn möglich kurze Garzeiten bevorzugen (der natürliche Geschmack bleibt erhalten und die Nährstoffe werden geschont)

9. Nehmen Sie sich Zeit zum Essen

  • Schön anrichten, denn das Auge isst mit
  • Bewusst essen und dabei Zeit lassen (fördert das Sättigungsgefühl)

10. Achten Sie auf Ihr Gewicht und bleiben Sie in Bewegung

  • Ausgewogene Ernährung und körperliche Bewegung gehören zusammen (30 - 60 min / Tag)
  • => mit dem richtigen Körpergewicht fühlen Sie sich wohl und fördern Ihre Gesundheit

 

 

 

Schmackhaftes Essen:

„Kleine Geheimnisse“

Zutaten für ca. 45 Stück

3 Eier
200g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
200g Zartbitterschokolade
300g gem. Haselnüsse
30g Speisestärke
1-2 EL Rum
Puderzucker zum Bestäuben

 

Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Schokolade fein reiben, mit Nüssen, Stärke und rum unterkneten. Teig 1-2 Stunden ruhen lassen.
Backofen auf 210°C vorheizen. Aus dem Teig mit kühlen Händen walnussgroße Kugeln formen, mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und leicht flach drücken.

Im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und nach belieben mit Puderzucker bestäuben.



Schneemonde (Vanillekipferl)

Zutaten für ca. 80 Stück:


175g Butter
250g Mehl
125g gemahlene Mandeln
100g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
Mehl zum Bearbeiten
100g Puderzucker

 

Zubereitung:
Kalte Butter klein Würfeln und mit Mehl, Mandeln, Zucker und i Päckchen Vanillezucker rasch glatt verkneten. Teig ca. 60 Min kalt stellen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Teig auf leicht bemehlter Unterlage zu bleistiftdicken Rollen formen, in 5 cm lange Stücken schneiden und zu Hörnchen biegen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten goldgelb backen.
Puderzucker sieben, mit dem restlichen Vanillezucker mischen und die warmen Kipferl darin wenden.
Auskühlen lassen.


Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

 

Weitere Rezepte: